Récit d'Estelle et Alexandre en Nouvelle Zélande

Bonjour à tous!
Quelques nouvelles en direct de Nelson.
Cela fait 1 mois que nous sommes ici et tout va bien!
Nous sommes contents de rester au même endroit après avoir voyagé d'un endroit à l'autre, c'est agréable de rester sur un lieu fixe.
Ça nous permet ainsi de créer des liens plus forts avec la famille chez qui nous sommes et nos amis français.
On s'attache facilement aux enfants avec qui ns passons de bons moments
(s'amuser avec les enfants fait parti de notre travail de wwoofing, plutôt cool!)
Nous avons souvent des discussions passionnantes tant sur la cuisine santé, la société où nous vivons, que sur leur choix d'éduquer leurs enfants à la maison.
Ce dernier concept est pour nous original et source de nombreux débats.
Ex: Nous leur avons demandé si leurs enfants ne vont pas avoir des difficultés une fois rentrés dans la vie adulte, pour obéir à des règles, une autorité, une hiérarchie.
Peter, le papa nous a répondu:
Il souhaite justement que ces enfants choisissent leur autorité et non qu'ils la subissent.
Il ne veut pas que ces enfants soient des "moutons" et obéissent sans comprendre.
Il veut qu'ils choisissent une autorité parce qu'il la juge légitime.
Ex: si les enfants veulent faire du parapente, ils vont "donner" l'autorité au professeur, car il a les connaissances pour leur permettre d'atteindre ce but.
Intéressant...
Ici la philosophie de vie ici s'appelle le
Shplarking: mot inventé qui signifie:
Sharing Playing and Working
Partager s'Amuser Travailler
Il faut s'amuser en travaillant, prendre du plaisir, sinon il faut faire autre chose.
On apprend plus facilement lorsque l'on a du plaisir à ce qu'on fait, parce que l'on a envie de le faire et non par obligation.
Peter, gagne sa vie comme ça en ayant des idées créatives et amusantes pour lui.
Ex: Il est actuellement en train de créer des "micro dorm", petits abris construits en palette de bois, qui ont l'avantage d'être très rapide à monter, et ne coûte pas grand chose.
Il veut commercialiser ce produit en NZ pour en obtenir un revenu.
Alex est parti il y a quelques jours faire de la voile avec Peter, son fils, et un wwoofer.
Le temps était magnifique les premiers jours et Alex a pu apprendre un peu à manier la voile. C'est chouette!
Estelle a passé ce moment avec Erica, et ses 2 enfants entre filles.
Elle lui a donné un coup de main dans la maison avec les enfants.
Erica s'occupe à plein temps de l'éducation de ses enfants et à la cuisine où elle y consacre beaucoup de temps.
Elle attache de l'importance à l'art de bien cuisiner et de se nourrir.
Elle essaye de faire le plus de choses possibles elle même, comme le pain bien sûr, le yahourt, ou même fromage comme la féta ou le camembert!
Estelle a fabriqué son propre fromage: de la féta. On verra maintenant ce que ça donne. En tout cas, c'est amusant d'essayer!
Du vrai fromage!
C'est quelque chose qui nous manque ici. Ici, le fromage est cher quand il est de bonne qualité, sinon il s'agit de fromage plastique en bloc.
On a beaucoup de chances en France d'avoir tant de variétés de fromages différents!
Tous les vendredi une fermière vient nous livrer du lait frais.
80% est transformé en fromage et le reste est consommé comme boisson.
C'est intéressant pour nous de voir et de partager ces savoirs faire avec Erica.
Hier nous avons fait du yaourt (4 Litres chaque semaine!)
On fait chauffer le lait à 40 degrés puis on ajoute une cuillère de yahourt.
On verse cette préparation dans des bocaux et l'on va le laisser dans une armoire pendant quelques heures.
Pour obtenir une température douce on enveloppe les bocaux dans une couverture et des sacs de couchage!!
Un autre projet sur lequel nous donnons un coup de main:
Aidet à aménager le terrain pour agrandir le jardin selon les principes de la permaculture.
Avant de planter quoique soit, nous avons récolté des échantillons de terre pour la faire analyser.
Une fois les résultats obtenus, on pourra déterminer quels éléments on peut apporter à la terre pour l'enrichir.
Ensuite nous pourrons commencer à penser à l'agrandissement du jardin.
Notre idée: faire un Sheep Mulching.
Il s'agit d'un compost géant avec matériaux spécifiques tels que algues, fumier de cheval, calcaire, dolomite, gypse, copeaux de bois, cendre, ou lisier de poules.
Une fois tous les matériaux organiques réunis on pourra les répandre sur la terre et la laisser reposer jusqu'au printemps...
Voilà quelques nouvelles,
À très bientôt!